Cheesecake de Limão

  Preparo: 30 minutos

  Rendimento: 10

  Tempo de Espera: 4 a 5 horas

  Custo:

  Dificuldade:

Ingredientes:

Base:

- 200g de bolacha maizena

- 100g de manteiga sem sal 

Massa:

- Raspas de um limão

- Suco de 3 limões (125ml)

- 1 e 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor

- 400g de cream cheese em temperatura ambiente

- 1 lata de leite condensado

- 1 xícara de mistura pronta para chantilly

Modo de Preparo:

Base:

1. Triture no liquidificador as bolachas de Maizena até virar uma farofinha.

2. Transfira para uma tigela e adicione a manteiga cortada em cubos.

3. Aperte bem a massa até a manteiga se misturar e ficar parecendo uma areia molhada.

4. Coloque papel manteiga no fundo de uma forma e unte-o  com manteiga, coloque a farofinha na forma aperte bem e leve para o forno pré aquecido a 200°C por 10 minutos.

5. Retire do forno e espere esfriar totalmente para por a massa.

Massa:

1. Misture o suco de limão com a gelatina e deixe hidratar por 5 minutos, em seguida dissolva em banho-maria ou no micro-ondas de 5 em 5 segundos.

2. Bata o cream cheese na batedeira só para ele ficar cremoso, em seguida adicione o leite condensado e bata até ficar homogêneo. Reserve em uma tigela.

3. Nesse creme misture a gelatina já dissolvida e as raspas do limão.

4. Bata na batedeira o chantilly até ficar num ponto bem firme.

5. Misture 1/3 do chantilly rapidamente no creme, em seguida, misture os outros 2/3 delicadamente para não perder o ar.

6. Ponha na forma, cubra com plástico filme e leve para o congelador por 1 hora, em seguida coloque na geladeira por mais 3 horas.

7. Desinforme e decore com raspas de limão.

Para você ouvir enquanto você cozinha:

 Fonte: Canal To Bem na Cozinha