Cheesecake de Laranja                                                                     

  Preparo: 1 hora

  Tempo de Espera: 4 horas

  Rendimento: 12

  Dificuldade:

  Custo:

Ingredientes:

Base:

- 20 biscoitos de chocolate recheados

Massa:

- 120ml de suco de laranja natural

- Raspas de duas laranjas Bahia

- 2 colheres (sopa) + 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor (mais ou menos 3 envelopes)                                            

- 400g de cream cheese 

- 140g de açúcar refinado (3/4 xícara)

- 500ml de mistura pronta para chantilly

Geléia de laranja:

- Casca de uma maçã

- Casca de 4 laranjas bahia cortadas em cubos pequenos (sem a parte branca)

- 120g de açúcar cristal (1/4 xícara)

- 700ml de suco das 4 laranjas a ser completado com água, ou seja, se o suco das laranjas derem 500ml, coloque 200ml de água para dar 700ml 

- 1 colher (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

Modo de Preparo:

Base:

1. Processe os biscoitos com o recheio até virar uma farofinha.

2. Coloque no fundo de uma forma untada com manteiga, com papel manteiga no fundo e de fundo falso

3. Reserve.

Massa:

1. Bata o chantilly com as raspas de laranja de laranja e o açúcar até um ponto bem firme.

2. Reserve na geladeira.

3. Em um potinho ponha o suco da laranja com a gelatina misture bem e deixe hidratar por 5 minutos, em seguida dissolva em banho-maria.

4. Junto ao chantilly, coloque o cream chesse em temperatura ambiente, a gelatina já dissolvida e bata até tudo se misturar.

5. Coloque na forma em cima das farofinha de bolacha, e leve para o congelador por 1h, em seguida retire do congelar e ponha na geladeira por mais 3 horas.

Geleia:

1. Em uma panela coloque a casca da maçã, as cascas da laranja já cortadas em cubos, o açúcar cristal e o suco da laranja e cozinhe com a panela tampada em fogo médio- baixo por 30 minutos.

2. Em seguida destampe a panela, e cozinhe a geleia até ficar brilhante e mais grossa. Depois retire as cascas da maçã. 

3. Espere a geleia esfriar e em seguida coloque a gelatina dentro e mexa bem.

4. Coloque em um pote fechado e ponha no congelador até ficar um pouco mais consistente.

5. Desenforma o cheesecake e coloque a geleia por cima e aproveite.

Video da Receita: